9月中秋一過，大地便渲染上微寒秋意。9月26日台灣環境資訊協會與Timberland員工在清幽多雨的宜蘭三星鄉，準備在紀元農莊大顯身手，透過雙手雙足，重回勤懇的勞動生活。除了協助農事外，志工們也跟著農莊老闆吳慶鐘和吳旻恆父子的腳步，走讀農莊並認識友善耕種。
三星蔥。圖片來源／洪碩辰大清早台北下著細雨，環資與志工集合完畢，心中都默默祝禱著。兩台遊覽車南下駛入靠山的農莊，雨神果真收手，讓渡我們一個好天氣。一早青蔥產銷班班長蕭健棋領著志工前去認識宜蘭三寶的其中兩寶——蔥和蒜。碰巧遇上蔥價上漲，今日居然喊到一公斤250元。蕭大哥除了向志工們分享蔥價的好消息，也帶領大家來到蔥田，只見直挺的蔥下鋪滿金褐色的稻草，其目的是要維持土壤濕度，這也是三星獨特的蔥田景象。三星蔥的灌溉水源來自雪山山脈，四季皆可種，但維持一年三次，並與水稻輪作。除了介紹種蔥、洗蔥、捆蔥等歷程，大哥也不藏私地將總總成本公諸於志工，志工直呼幾乎可以算出蕭大哥的收支了。
蕭大哥介紹三星蔥。圖片來源／林芊妤
結束蔥田解說，接著由員工康仲男示範大蒜種植。先用農具將種蒜間距標上記號後，每一排種下12顆蒜頭，蒜頭尖端朝上，完成後再撒上稻穀與稻草才算完成。種下的蒜需等四個月才有蒜苗採收；蒜頭則需等上六個月的時間。而且蒜苗與蒜頭只能二擇一，採了蒜苗便不會結蒜頭。
標記出間距的農具。圖片來源／洪碩辰
種蒜。圖片來源／林芊妤
種完蒜後撒稻穀。圖片來源／洪碩辰
種完蒜，撒完稻穀，再鋪上稻草。圖片來源／洪碩辰
結束上午的農事，下午，換老闆與他的兒子上場，一同指導志工製作蔥比司吉，兒子吳旻恆先生先幫眾人和好麵團，材料有麵粉、泡打粉、糖、鹽、油跟牛奶，攪拌完成後加入少許醋。志工共分為六組，每組將蔥和培根切碎，再將培根拿去炒香。完成後取10公克重的麵團，搓圓壓扁，即可包入蔥和培根。最後塗上蛋液，並依個人喜好撒上香料或起司粉，就可以送入烤箱。
切蔥。圖片來源／許芷榕
做比司吉。圖片來源／許芷榕
蔥比司吉。圖片來源／許芷榕
等待烤比司吉的這段時間，吳慶鐘大哥領著志工來到戶外，介紹了農莊周邊的植物，像是銀柳、朱槿、烏臼、無患子等。接著再走去參觀大哥的碾米廠，畢竟農場最主要的收成還是稻米，且吳大哥也持續提供自家機器廠房，協助宜蘭其他小農的稻米烘乾、存放、碾米等後端製程。由於天氣許可，志工還進入農莊的芭樂園，繞了果園一圈，直到導覽結束雨才落下。
大合照。圖片來源／洪碩辰
伴隨雨幕，工作假期也將告一個段落。紀元農莊其實朝友善農業的方向耕耘良久，期間也一直協助小農，是宜蘭小農的集散地，除了出產品質好且無毒的農產品外，也希望透過企業實際造訪，讓更多人親近土地，了解有機農業，認可友善環境的價值並實際支持。志工表示，長這麼大我也不曉得蒜頭怎麼種，原來種蒜還要蓋稻草，蠻有趣的。平時只在菜市場見到蔥，從未看過它在土裡的樣子，學到不少，下次有機會還想再來。
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本文轉載自台灣環境資訊協會
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