先說材料吧！最基本款就只是新鮮乾燥玉米力與奶油而已。爆米花的原理是利用熱油將包覆在玉米表皮內的澱粉加熱膨脹，形成高壓狀態，直到皮膜承受不住壓力而爆裂，就成了爆米花啦!後續處理就是調味程序，鹽、糖漿、胡椒粉、蔥蒜粉就隨喜啦！
製程重點是讓玉米粒受熱均勻，所以奶油融化之後，要持續地搖晃鍋身或攪動玉米粒，才能夠讓多數玉米爆開，如果受熱不能持續，那些可憐的玉米就會成為啞彈，變得又焦又硬！
自製爆米花最有味的部分不在吃，而是看到、聽到、感受到米粒成功爆開來時，那種連珠炮一般，持續爆開的喜悅！
材料
金黃玉米 50g
奶油 30g
糖 30g
作法
1. 熱鍋中融化奶油。
2. 奶油完全融化後，倒入玉米，輕輕攪拌使奶油均勻包覆玉米上。
3. 持續攪動玉米至開始爆出玉米花，即蓋上鍋蓋，並晃動鍋子繼續加熱至爆裂聲停止，揭蓋倒出玉米花。
4. 另取一鍋加入50㏄清水、糖煮勻，當糖漿濃稠時熄火，迅速倒入爆米花攪拌均勻即成。
5. 完成。
Tips
起爆後蓋上鍋蓋以防玉米花彈出。
鹹食爆米花只需在玉米花中灑入適量鹽、黑胡椒粉混拌拌勻即可。
