另外一種方式，是將高麗菜先下鍋加水，再將蒜頭、培根鋪在菜面上，蓋鍋加熱悶熟。前者香脆，後者清淡，雖是同樣材料，卻有不同面貌。
那現在就折衷一下，保留兩種做法的精華，既吃出蒜香培根，也保留高麗菜的清淡甘甜，至於高麗菜口感要脆或要軟，就用悶的時間來控制囉！冬季高麗菜盛產季節，或是高冷地區出產的高麗菜苗、蒜苗、豆苗，都可應用這方法煮出單純的原味。
材料
高麗菜 1/4顆
培根 4片
蒜頭 2粒
作法
1. 高麗菜、培根洗淨切片，蒜頭去膜切粒。
2. 鍋中入油燒熱，下蒜頭爆香。
3. 續入培根片炒至乾鬆。
4. 續將高麗菜投入，加少許水，再蓋上鍋蓋，轉小火悶3分鐘。
5. 揭蓋後將所有材料拌勻即可盛出。
6. 完成。
