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星期一, 七月 30th, 2018

永利澳門Wynn Macau 雋永迷人、薈萃優雅的至臻體驗

永利澳門是另一間位於澳門半島的頂級度假村,也是亞洲首間拉斯維加斯式度假酒店,結合尊榮住宿、頂級食府、國際購物、娛樂設施等,同時更連續2年榮獲全球唯一8項《福布斯旅遊指南》的五星級度假酒店,提供全方位享樂,將永利品牌獨有尊貴與顯赫的度假模式帶入澳門。

特別推薦永利澳門的戶外游泳池,露天游泳池讓人悠然自得,暢享碧波池水與朗朗雲天交織成的蔚藍美景,精巧的池畔佈置與休憩亭,充滿熱帶島嶼的慵懶閒適風情,讓人自然地卸下緊張的情緒,將身心放逐在這座被翠綠花園環抱的雅緻池畔。

來到永利澳門絕對不能錯過位於中庭的聲光表演秀,結合科技、奇幻與創意,每日上午10點到凌晨12點,每隔30分鐘在金碧輝煌的大廳精彩上演。銅鑄天幕上雕刻著12生肖,地上的大型圓球則鑲著12星座,隨著震撼配樂及燈光閃爍,在迷濛的煙霧中,高達28呎的「富貴龍」磅礡駕臨,精雕細緻、氣勢十足,活靈活現地展示威猛姿態,震懾人心。「吉祥樹」則以金黃枝葉璀璨展現四季變幻,與「富貴龍」輪流表演,同時傳遞著富貴康樂的祝福。

舒適敞闊的客房更是另一處私密天地,「一房式套房」柔和的色調與豪華設備,還設有衣帽間及私人理療室,全面滿足所有起居及休閒需求,鮪魚特別喜歡房內專屬的吧台,一旁備有豐富的飲品及小點,啜飲一口紅酒或熱茶,品嚐精緻點心,盡情地獨享這個優雅不凡的寫意空間。

永利澳門Wynn Macau

地址:澳門外港填海區仙德麗街
電話:+853-2888-9966

京花軒 官府譚家菜的氣韻風華

榮獲米其林二星肯定的「京花軒」,由名廚劉國柱擔任行政總廚,將他任職於北京飯店時傳承到的正統譚家菜,在永利澳門的京花軒發揮得淋漓盡致。譚家菜集南北菜系特色,選材講究,做工細膩,特別重視火侯拿捏,以燒、燉、煨、扒、蒸等方法烹調,慢火細燉,費工費時,更強調呈現食材的原汁原味,不添加多餘香料,僅以「偷糖」方式提鮮,意思是指巧妙地加入糖而不被察覺,進而帶出料理的鹹鮮美味,誘發味蕾深處綿延的層次。

「茉莉海蚌清雞湯」以老母雞、老鴨、干貝、金華火腿、豬肉等食材熬製8小時後,經過繁複的過濾程序,費時10至12小時,才能得到看似清澈,但滋味卻濃郁的清雞湯。最令人傾心的就是碗中那幾朵茉莉花,當湯汁沖下後,溫度促使茉莉花苞綻放,濃郁的香氣隨著熱氣冉冉上升,撲鼻而來,喝的時候伴隨著花香一同入口,視覺、味覺、嗅覺同時享受,堪稱料理的藝術之作。

京花軒

地址:永利澳門地面層
電話:+853-8986-3663
營業時間:午餐週六至日11:30—14:30,晚餐週二至日18:00—22:30,週一休

「泓」日本料理 米其林二星的極究東瀛之味

永利澳門可以說是米其林星級餐廳的匯聚之地,連續2年、同時也是澳門唯一一間獲得米其林二星榮譽的日本餐廳「泓」日本料理,由廚齡超過30年的高級主廚前田典久領軍,精湛實力可見一斑。

秉持著不時不食的精神,挑選最當季的新鮮旬味為基礎,搭配日本各地嚴選食材,包括北海道海膽、愛知縣紫蘇葉,甚至是全澳門唯一的沖繩八重山和牛,提供各種佳餚菜式。更擅長以果香入味,像是日本經典料理之一的「金目鯛及季節時菜小鍋」,方型木盒中依序放滿季節食蔬及片金目鯛,以清蒸方式呈現食材的原汁原味,魚肉油脂隨著熱氣浸流至下方蔬菜,甘甜鮮美,沾取主廚自製芝麻醬,酸甜柚香更誘出清爽風味,令人吮指回味。

提及米其林二星光環帶來的壓力,高級主廚前田典久謙虛地說,持續保有學習的心,並將技術傳承出來,無論哪個師傅製作,每一位客人品嚐到的餐點品質都保持一樣高水準。而師承北海道「壽司善」創始人嶋宮勤的資深壽司主廚藤川英樹,站在壽司吧檯前,用他一貫的和藹笑容捏著壽司,醋飯的溫度、比例,還有只在嘴裡散開的顆顆分明米飯,每一口都吃得出真誠款待的心,帶給客人滿嘴滿心的幸福感。

永利澳門「泓」日本料理

地址:永利澳門地面層
電話:+853-8986-3663
營業時間:17:30—23:30,週二休

撰文/Catty Wang
攝影/王銘偉
圖片提供/永利澳門

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