巴拉告是以竹、木的枯枝殘葉分層堆疊在溼地水塘中，營造一個水中生物可以棲息繁殖的環境，以生產的角度來看是一個集魚平台，為的是方便捕撈作業與穩定產量的人工設施。在特定的撈捕時節，只須放低水位，並在平台周邊架起圍阻設施，再一層層拆起堆疊的枯枝拍打，讓魚、蝦、蟹等獵物落入網中，最後再篩選出種苗放生，取適當大小的水產成體來食用，是一種從材料到作業方式都講求生態保育的漁法。
捕撈上來的水產，就以石頭、檳榔葉鞘、竹籤等自然材料來變出純正的野炊料理；器具、熱源都是就地取材，無中生有的手作物。具體做法是以檳榔葉鞘與竹籤作成阿美語稱「吉發」的容器，盛裝魚、蝦、蔬菜與清水，再選取適當大小的卵石洗淨、燒熱，最後將燒得熾熱的卵石投入容器中煮沸食材；儘管準備工作費時，但最後的加熱程序卻很快就完成。
高潮就在熱卵石投入吉發的瞬間，清水霎時冒泡滾沸，化成蒸騰的水氣如煙火般往四周竄去，幾乎完全遮蔽了視線，只聽得嘶嘶的聲響，待水氣散去復見得吉發形體時，魚、蝦、蔬菜已經透著紅、綠的顏色煮熟了!過程變化之迅速宛如魔術手法；「石煮吉發鍋」就是這樣集聲、光、味於一體的驚奇料理。
說起來「石煮吉發鍋」與日本東北男鹿半島的「石燒鍋」做法雷同，但廚男個人認為，「吉發」就地取材及無中生有的智慧，比起男鹿的木桶更有野性，也更切中無具的真義，無疑是野地求生的最佳教材！
概念既然被啟發了，其應用就很廣泛了。下次無論手邊有鍋子、竹筒、鐵罐或其他適合做成加熱容器的材料，可以試著做看看「石煮火鍋」囉！
材料
檳榔葉鞘 1個
卵石 5顆
小魚 少許
蝦 少許
蛤 少許
水生蔬菜 少許
鹽 1茶匙
作法
1. 將檳榔葉鞘攤平，四邊依序向內摺起形成高度，在短邊處收邊並以竹籤穿刺固定，即成吉發。
2. 將洗淨的漁、蝦、蔬菜、清水裝入吉發至半滿水位。
3. 洗淨的卵石在火上加熱20分鐘，再一個個夾取投入吉發中，直到食材煮熟。
4. 以鹽調味即成。
5. 完成。
Tips
食材選擇以易熟為要，所以小型魚、蝦、貝類、蔬菜最適合，或是將食材片薄切細。
