飲茶！沒錯，說的正是港式點心的代表作之一。
在許多人的經驗中，總有那麼一碟飄散著油蔥、臘肉熱氣，閃亮著一層金黃的酥脆表皮的蘿蔔糕，讓軟、綿、香、滑的口感在一杯杯茶湯之間反覆湧現；就是這濃臾的油香與清淡的茶香，交織成港式飲茶的悠閒氣氛。
但是蘿蔔糕可不只拿來煎好吃，也有人拿來煮湯。現在，我們要拿來炒，而且拿同樣出身廣東的XO醬來炒！儘管製醬者各自標榜著如何網羅數不盡道不完的珍貴材料，但吃來吃去就是干貝辣椒的味道，就是這個味道讓魚肉鮮蔬由主角變成配角，果然是好犀利的醬！那就讓這兩個老同鄉自己去鬥一鬥，炒在一起看看是何等滋味吧！這樣的話，吃蘿蔔糕就不必再纏著服務生要蒜頭辣椒醬油醋了，廚男懷疑這是某個不愛喝提神飲料的廚師所發明的，實在不失為簡便的乾脆作法！
豆芽菜呢？難道是要來沾沾名醬的光嗎？不是，它是來幫沒長骨頭的蘿蔔糕撐腰的啦！重點是別炒得軟爛了，這樣一口咬下，才能同時感覺醬的香、糕的軟、豆芽的脆。
如果有什麼東方的食物可比擬咖啡配蛋糕，我會投給普菊配這XO醬炒蘿蔔糕一票！
材料
蘿蔔糕 600公克
豆芽菜 100公克
XO醬 30公克
青蔥或西洋芹 50公克
沙拉油 少許
醬油 少許
蒜頭 少許
作法
1. 蘿蔔糕切長段、豆芽菜去頭尾洗淨、蔥或西洋芹洗淨沏細長段備用。
2. 起油鍋，先將蘿蔔糕稍微煎至金黃色。
3. 將蒜頭、豆芽菜、XO醬投入，混合蘿蔔糕一起拌炒。
4. 加一些水、醬油，投入蔥段，再拌勻稍稍悶一下即可。
Tips
可將煎好的蘿蔔糕先起鍋，再將XO醬等配料燒滾，最後將蘿蔔糕回鍋一起拌炒。
