想來想去，看來只能這麼吃了！稱它最簡單的早餐，或是豪華的下午茶點心都可以，就是鮪魚三明治了。當然，三明治的重點不在吐司麵包，而是麵包所夾著的餡料，所以，該怎麼處理罐頭鮪魚，是三明治成敗的關鍵。
其實，就算只有罐頭鮪魚、起司就可以啦!但不耐吃，若多用點心思，美味就會加分；原則很簡單，就是把鮪魚為基底的抹醬做得好吃就對了！所以，第一，魚肉要搗得很碎很軟，這靠的是手勁，有時加一點點耐心；第二，醬要滑潤順口，那就靠美乃滋的比例了，多了太軟，少了太乾，只有要它黏附的材料剛好不會散掉的程度，是最恰當的比例；第三，營養均衡，也就是說蔬果隨意，多多益善。
這樣做三明治抹醬的過程雖然較長，但好處多多，一次工做多些放冰箱，早餐就不會手忙腳亂，當居家點心、郊遊餐食都方便。最大的好處是，突然想吃時，作三明治的工序變得簡單！
材料
切片吐司麵包 10片
鮪魚罐頭 1罐
起司片 4片
洋蔥 1/4顆
青椒或甜椒 半顆
美乃滋 適量
黑胡椒粉 少許
作法
1. 吐司放上烤架烤至兩面金黃。
2. 鮪魚罐頭瀝除油(水)後搗碎。
3. 洋蔥、青椒切成碎末，混入鮪魚中。
4. 一邊加入美乃滋及糊椒粉，一邊將所有材料充分攪拌，混合均勻成餡料。
5. 取一片起司鋪在吐司上，上蓋一片麵包，再取適量餡料抹平，再蓋上一片麵包。
6. 將方型含餡土司斜角對切為三角型土司堡即成。
7. 完成。
Tips
美奶滋及黑胡椒，依個人喜好斟酌使用。
可以蔬菜、水果、薯泥代替鮪魚，或混合使用來變化口味。
可以加入水煮蛋、酸黃瓜末、熟火腿等。
