馬鈴薯富含澱粉質，加上濃濃的牛奶所調製的湯，熱量充分到足夠燒熱身子，最能符合這種需求，尤其適合沾著又乾又硬的麵包來吃。但這種偏西洋口味的湯品，在台灣餐廳常見，野外就很少看到，偏偏多數山友背包裡最常見的是雞肋般的白吐司，不拿來改良一下實在遺憾！有了這道湯佐食，白吐司身價馬上翻升，溪魚要吃到有得等！
當然，這湯在便利商店已有速食包出售，但份量、口感與期望總還有段差距，有機會一定要自己做一次，搭配不同比例的材料組合，就會找到最合自己的口味。
下次郊遊，如果吃土司還配開水，你真的就遜掉了！
材料
馬鈴薯 3顆（約300公克）
洋蔥 1顆
培根 100公克
保久乳 200㏄
起司 10公克
玉米粉 30公克
鹽 適量
胡椒粉 少許
作法
1. 培根切小方丁，馬鈴薯去皮切小方塊、洋蔥切細丁備用。
2. 取深湯鍋，小火將培根慢煎至焦脆，並逼出油脂。
3. 入洋蔥與培根拌炒，洋蔥需炒到變黃，讓水分釋出。
4. 加入馬鈴薯丁拌炒，至馬鈴薯表面變色。
5. 加水淹過材料表面，上鍋蓋，小火繼續悶煮約20分鐘。
6. 當馬鈴薯充分煮熟軟化，湯汁變稠，加入保久乳與起司，讓味道更濃郁。
7. 加入鹽調味，玉米粉拌水後緩緩倒入湯中，並充分攪拌至均勻，湯會變得更黏稠。
8. 灑上胡椒粉即可起鍋。
9. 完成。
Tips
奶油及巴西里葉（洋香菜）可讓味道更豐富，可斟酌使用。
