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山中拿手菜#3 隨意廣東粥

身處山林荒野,早餐怎麼變化都不出吐司、三合一咖啡、燕麥粥?如果你曾經有過這樣的念頭,那表示你該改變了!來道實實在在的粥吧!早餐吃鹹粥夠幸福吧!但問題是材料該如何搭配?還是回歸山野老話-方便原則。

我們把晚餐剩下的白飯、沒用完的配色用蒜苗、香菜、泡麵多出的肉燥油包,再加上一些絞肉、蛋、皮蛋,這不是廣東粥的組成要素嗎?那就來做廣東粥吧!

在山野溪谷之間,風寒水冷,一口濃稠的好粥入口,雖然沒有老油條相伴,滋味依然,心暖了,身體自然活絡起來!其實,只要意思到了,配上周遭美景天籟,隨意也能成就好滋味咧!

 

材料

 

白飯              2(或生米約半碗)
絞肉              100公克
皮蛋              2
生雞蛋          2
肉燥油包      1
蒜苗              2
香菜              2
精鹽             少許
胡椒粉         少許

 

作法

 

1. 鍋中注入七分滿水,以大火燒開,水開後將白飯投入,並持續攪拌以防燒焦。

2. 待飯粒化開,米汁變糊變稠,再依序放入絞肉、皮蛋、蒜苗。接著加入肉燥油包、精鹽、胡椒粉調味。

3. 起鍋前將生雞蛋打成蛋汁淋上、拌勻,再投入香菜即可。

4. 完成。

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