自然放牧
為什麼稱為快樂的黑羽衝浪雞？「元榆牧場」由三位年輕人所創，創辦人之一、身為雞農第二代的陳立言，看爸爸養了30幾年的土雞，原本無心接手，台大電機研究所畢業的他順利進入科技業，工作兩、三年後，見到父親和周遭雞農，只能任由大企業擺佈，漸漸被肉雞市場壟斷，於是毅然回到高雄，想要改變傳統農產業，偕同妻子莊又端和芬蘭國立Aalto EMBA畢業的好朋友江本渝，共同向父親承租一塊地，建立自己的品牌「元榆牧場」。
品牌堅持無毒飼養 低密度場地 養雞週數熟齡化
取名「元榆」，有雞肉直接「源於牧場」概念，堅持「友善養殖」，品牌價值三大理念，無毒飼養、低密度飼養、熟齡化。而陳立言與江本渝都是衝浪愛好者，養雞哲學就以衝浪自由自在的精神，樸實態度對待飼養的台灣原生黑羽土雞。江本渝說「黑羽土雞本來就活動力強，需要寬闊的活動空間，廣達2000坪的牧場，我們僅飼養僅五千餘隻，平均1坪養2～3隻雞，讓自然放牧的黑羽土雞享受陽光，又廣設大量棲架以提高雞的運動量，種植樹木讓雞吸收芬多精，所以又名黑羽衝浪雞」。
「元榆」也有「源於健康」之意，運動量充足的土雞，肉質較肉雞更緊實，為了健康，不強迫施打藥物、抗生素和生長激素，每日早晚兩次自動噴霧進行環境消毒。而一般肉雞飼養5週，仿土雞約9到11週即上市，「元榆」不惜成本，將黑羽土雞養雞週數延長到16週，只為了讓肉質更為緊實Q彈，低脂富含高蛋白質，產品皆採真空包裝以攝氏零下18度急速冷凍，宅配到全省。江本渝說剛開始，三個人對養雞真得很陌生，但我們相信只要是做對的事，就能克服困難，將過去工作經驗運用，再加上科技創新，真正做到「真正健康又安全」的土雞。
特別依公雞、母雞肉質特性研發多種熟食口味
「元榆牧場」採多角化經營，用心研究台灣傳統美食，進而開發各種方便的熟食雞肉料理，找回那熟悉的好味道。主要產品有生鮮雞肉、雞肉料理和滴雞精。雞肉料理特別依照公雞、母雞肉質特性去研發多種口味，搭配天然原始食材、香料、中藥材等，真正做到安全、健康、有品質保證的美味雞肉料理。
人氣招牌的「煙燻甘蔗雞」，採用全雞甘蔗煙燻料理手法，金黃油亮的黑羽母土雞散發淡淡焦糖煙燻香味，口感紮實、肉質肥美，更榮獲蘋果日報2020年菜推薦。經典小吃「鹽水雞」，以天然海鹽與冰糖提味，以雞骨熬煮雞湯為基底，沒有添加任何味精和味素，吃出黑羽母土雞肉最原始鮮嫩的甜味。其它還有濃郁酒香的紹興醉雞腿，久燉不柴的煲雞湯，越吃越涮嘴的滷味，還有以低溫烹調技術，完全無添加、無調整、無腥味的舒肥嫩雞胸，就是要讓消費者品嘗多種料理口味的黑羽土雞，一吃成主顧。
黑羽土雞脂肪含量低，胺基酸濃度高，適合淬取滴雞精，「元榆原味滴雞精」完全無添加水份，不假他人之手全程古法製成，慢火細燉黑羽土公雞10小時以上，滴雞精有著自然香氣，完全沒有腥味，不油膩、好順口，這小分子的蛋白質氨基酸，人體可以快速吸收又方便補充，適合保養身體或是當作伴手禮，送上營養和健康最富心意。
「元榆牧場」一開始走電商通路，參與小農市集，建立好口碑後，於高雄設立第一家門市，標榜現切雞肉，店內提供試吃試飲，品質看得見；現擴及台北、台中、台南多家直營門市，主婦聯盟生活消費合作社和全台部分百貨超市都有「元榆」的產品。為幫助台灣農業轉型，直營門市內還與其它農友合作，一起推廣安全、安心的農漁產品，讓大家能享有樸實原味，共同為這塊土地帶來更純淨美好的生活，源於初始、源於自然。
元榆牧場
地址：高雄市彌陀區中正南路23號
電話：0800-880-247、+886-7-610-6779
撰文／Aries Huang
圖片來源／元榆牧場
本圖文由Ciao潮旅雜誌提供，未經授權，請勿轉載！
